這確實是一個很有趣的觀察！對於習慣「超市是超市、商場是商場」的遊客來說，在大型購物中心（Einkaufszentrum）看到大家提著大包小包的蔬菜和牛奶，確實會有一種微妙的違和感。

其實，這背後反映了德國人的消費習慣、城市規劃以及零售業的商業策略。

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為什麼德國人喜歡在 Einkaufszentrum 買菜？

1. 「一站式購物」的效率（One-Stop-Shopping） 德國人（特別是家庭）非常講求效率。在購物中心裡，你可以先在 H&M 買件衣服，去土耳其攤位買個 Döner 當午餐，然後順便在底樓的 Kaufland 或 REWE 把一週的食材買齊。這樣就不用開車去多個地方找停車位，省時又省力。

2. 核心租戶（Ankermieter）的策略 在德國的商業邏輯中，超市被稱為「錨點租戶」（Anchor Tenant）。

• 購物中心需要穩定的人流量。衣服可能幾個月買一次，但飯每天都要吃。
• 超市能吸引居民每週至少光顧 1-2 次，這大大增加了他們「順便」去逛其他精品店的機會。

3. 天氣因素 德國的冬天漫長、陰暗且多雨。在露天的商業街（Fußgängerzone）買菜有時候很狼狽。室內購物中心提供了一個恆溫、乾燥的環境，讓買菜這種家務事變得像是一種休閒活動。

4. 停車位與物流 在德國市中心，停車位通常一位難求且昂貴。購物中心通常附帶大型停車場，對於需要採購大量重物（如德國人愛喝的整箱玻璃瓶氣泡水）的人來說，直接把推車推到電梯進停車場是最方便的選擇。

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這在世界上正常嗎？

這個現象其實因地區而異，我們可以把全球情況做個簡單對比：

地區	超市與商場的關係	情況說明
東亞（台港日）	非常普遍	百貨公司的地下室（B1/B2）幾乎一定是高級超市或美食街。
北美（美加）	較少見	傾向於「分區」。大型商場（Mall）通常只有精品與餐廳；超市（Walmart, Target）通常是獨立建築或在開放式廣場（Strip Mall）。
法國/南歐	非常普遍	他們有「Hypermarket」（家樂福、Auchan），通常就在購物中心的核心位置，規模比德國的更大。
英國	中等	像倫敦 Westfield 這種大商場會有超市，但更多人習慣去路邊的 Tesco 或 Sainsbury's。

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給你的「德式買菜」小觀察

如果你仔細看，你會發現德國購物中心裡的超市通常有兩種極端：

• 平價/大型型： 如 Kaufland 或 Real，佔地極廣，什麼都賣，是家庭主婦的主戰場。
• 精緻/小型型： 如購物中心底層的 REWE City 或 Edeka，專攻上班族，賣很多即食沙拉和熟食。

冷知識： 雖然德國人會在商場買菜，但他們對於「營業時間」非常堅持。無論商場多大多豪華，週日通常全部休息（連超市也不開），這點可能是另一個讓你困惑的德國特色。

你想知道你附近有哪些超市品牌比較好逛，或是想了解德國超市裡那些奇特的「押金回收機（Pfand）」怎麼運作嗎？

你觀察得非常細膩！的確，這幾種零售型態在德國的 Einkaufszentrum (購物中心) 裡經常交織在一起，但它們在德國人的心目中其實有著非常明確的分工。

為了讓你不再困惑，我們把這些概念拆解開來，看看它們在德國商業版圖中扮演的角色：

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1. Einkaufszentrum (購物中心) — 「容器」

這是指整棟建築物（Mall）。德國的購物中心（如 Berlin Mall 或 CentrO）通常採取 「混合業態」。

• 它的邏輯： 它本身不賣菜，而是租給別人賣。為了保證人流，它一定會找一個「大型超市」或「大賣場」入駐。

2. Hypermarkt / SB-Warenhaus (大賣場) — 「巨無霸」

這就是你最常在購物中心底層看到的 Kaufland 或 Globus（以前還有 Real）。

• 特點： 營業面積巨大（通常超過 2500 平方公尺）。
• 賣什麼： 除了蔬菜水果，還賣電視、自行車、內衣和鍋子。
• 定位： 當德國人說「我要去 Einkaufszentrum 買菜」時，通常是指去這裡。因為這裡可以一次解決所有生活瑣事。

3. Supermarkt (超級市場) — 「品質與服務」

例如 REWE 或 EDEKA。

• 特點： 面積中等，裝潢較精緻，通常位於市中心、火車站或購物中心較顯眼的位置。
• 賣什麼： 品牌商品多，生鮮比例高，通常有專門的肉品與起司櫃檯（有人服務的那種）。
• 定位： 價格比大賣場稍貴一點點，但交通便利，適合「下班順手買」或「買好一點的食材」。

4. Discounter (折扣超市) — 「德國零售之魂」

這就是著名的 Aldi, Lidl, Netto, Penny。

• 特點： 裝潢簡陋（甚至直接把貨箱擺在架上），品項極少（通常只有 1000-2000 種 SKU，而大賣場有數萬種）。
• 賣什麼： 大量自有品牌，價格極低。
• 定位： 德國人不管多有錢，都會去 Discounter 買生活必需品（如紙巾、牛奶）。
• 注意： Discounter 較少出現在大型豪華購物中心裡，它們更傾向於獨立建築或社區型的小型購物區。

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為什麼這在德國會「揉」在一起？

這涉及到一個德國特有的零售現象：「全通路滿足」。

在很多國家（如美國），這幾種店分得很開：商場在市中心，大賣場在郊區。但在德國，由於土地利用法律（Baunutzungsverordnung）非常嚴格，限制了郊區大型零售店的擴張，因此：

1. 大賣場進城： 為了接觸客人，Kaufland 這種巨頭必須擠進市中心的 Einkaufszentrum。
2. 超市升級： REWE 這種超市為了競爭，也會在購物中心開出旗艦店。
3. 消費者習慣： 德國人有「對價格極度敏感」又「極度講求時間成本」的矛盾性格。在購物中心裡同時放一家高品質 Supermarkt 和一家平價店，對德國消費者來說是非常完美的組合。

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零售型態快速對照表

類型	代表品牌	在購物中心出現率	核心目的
Einkaufszentrum	Alexa, ECE Malls	100% (它是載體)	逛街、餐飲、綜合娛樂
Hypermarkt	Kaufland, Globus	極高 (常在底層)	一次買齊一週分量、便宜
Supermarkt	REWE, EDEKA	高	買新鮮食材、品牌商品
Discounter	Aldi, Lidl	低 (通常在社區)	極致省錢

有趣的小發現： 如果你在 Einkaufszentrum 看到德國人提著一個綠色的 Bio-Markt（如 Denn's 或 Alnatura）的袋子，那代表他們是追求有機生活的族群，這又是另一種更高階的超市型態了。

下次你去逛的時候，可以留意一下你進去的那家店是「把東西堆在棧板上」(Discounter)，還是有「現切火腿櫃檯」(Supermarkt)？這能幫你快速判斷這家商場的檔次喔！

你想了解在德國超市結帳時，有哪些「潛規則」（比如結帳速度快到像打仗）需要注意嗎？

你的觀察非常敏銳，這條「隱形的線」確實存在。在零售業界，這被視為兩種完全不同的商業基因。

法文的 Hypermarché 帶有一種「超級（Hyper）」的擴張感，而德文的 SB-Warenhaus（Selbstbedienungs-Warenhaus，直譯為「自助式百貨貨棧」）則帶有一種冷靜的、功能性的描述。這反映了兩國對「買菜」這件事底層邏輯的不同：

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1. 基因之別：生活享受 vs. 理性效率

• 法國 (Hypermarché)： 它是為了「家庭週末出遊」設計的。法國人習慣全家開車去郊區的大賣場，在那裡待上半天。除了買菜，還要看衣服、看家電、吃個午餐。這是一種**「全業態、全體驗」**的模式。
• 德國 (SB-Warenhaus)： 它的核心是「自助（SB）」與「貨棧（Warenhaus）」。德國人進大賣場的目的通常非常明確：以最低的價格、最高的效率，一次性填滿家裡的儲藏室（德國家中通常有專門放土豆、洋蔥和整箱飲料的儲藏室）。這是一種**「工業效率」**的模式。

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2. 近期的趨勢：兩者是越來越靠近，還是越走越遠？

到 2026 年的今天，我們可以觀察到一個有趣的現象：「形式上在靠近，但習慣上仍分道揚鑣」。

形式上的靠近：巨頭都在縮小（Small is Beautiful）

• 法國的「去大型化」： 法國人開始厭倦像飛機場一樣大的賣場。家樂福（Carrefour）和歐尚（Auchan）近年來都在縮減超大型店面的面積，轉而投資更精緻、更靠近市中心的「Proximité」（社區店）。
• 德國的「精緻化」： 像 Kaufland 這樣的大賣場，或是 Aldi/Lidl 這種折扣超市，正在變得越來越漂亮，裝潢更現代，也開始賣更多有機（Bio）商品。
• 結果： 兩國的賣場看起來越來越像了——不再是一個巨大無比，另一個簡陋無比，而是都在往「中型、有設計感、便利」靠攏。

數位化的分歧：Drive-in vs. Loyalty App

數位化並沒有讓兩國完全統一，反而強化了各自的特色：

數位化特徵	法國 (France)	德國 (Germany)
核心技術	Drive (取貨站)	App & 數位支付
表現形式	法國是全球「Drive」模式的領先者。你網上下單，開車到賣場門口，員工直接把貨放進你後車廂。	德國人對線上買菜的接受度一直低於法國。德國數位化的重點在於 App 的折扣推送、電子收據和高度自動化的自助結帳。
背後邏輯	依然維持「開車去大賣場」的傳統，但節省了在店內走路的時間。	依然維持「親自進店挑選」的習慣，但流程變得極度數位化與快速。

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3. 數位化帶來的變化

數位化普及後，兩國產生了一個共同的變化：「數據驅動的定價」。 現在無論你在法蘭克福還是巴黎的賣場，你看到的標籤很可能都是數位化的。根據 2025 年後的趨勢，這些賣場利用 AI 進行動態定價（例如快過期的沙拉會自動在電子標籤上降價），這在兩國都已經成為標準配備。

然而，**「文化慣性」**依然強大：

• 法國更傾向於把數位化當作「服務的延伸」（讓你不用下車）。
• 德國更傾向於把數位化當作「效率的工具」（讓你結帳更快）。

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總結

如果你在德國的 Einkaufszentrum 裡買菜，你感受到的是一種**「順便與效率」的組合；如果你跨過邊境去法國的大賣場，你感受到的是一種「目的地與消遣」**。

這種「隱形的線」雖然因為連鎖品牌的擴張（如 Lidl 攻佔法國市場）而變得模糊，但德國人對「CP 值」的執著與法國人對「採購儀式感」的堅持，讓這兩個鄰國在購物體驗上依然有著截然不同的靈魂。

既然你在德國，有沒有發現德國超市的「收銀台」特別窄，而且收銀員掃描商品的速度快到讓你有壓力？如果你想知道怎麼優雅地應對這種「德式結帳衝擊」，我可以給你幾個實用的建議！